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A importância da vitamina K vai para além do seu papel na coagulação sanguínea, uma vez que tem uma vasta gama de efeitos em vários tecidos. No entanto, apesar da sua importância na manutenção da saúde, o conhecimento do público em geral sobre este nutriente continua a ser insuficiente. Como é que a vitamina K afecta precisamente o corpo humano e que indivíduos podem sofrer a sua deficiência?
Vitamina K - características, propriedades e utilizações
A vitamina K é o termo utilizado para um grupo de substâncias químicas lipossolúveis estruturalmente semelhantes. Existem duas formas básicas:
- Vitamina K1 (filoquinona) - provém de fontes vegetais
- Vitamina K2 (menaquinona) - provém de produtos animais e alimentos fermentados
Com base nas muitas medições efectuadas até à data, sabe-se que o organismo retém apenas 30% a 40% da dose fornecida. Pequenas quantidades de vitamina K circulam no sangue e encontram-se em todo o corpo (cérebro, coração, pâncreas, ossos ), mas, na realidade, só é armazenada no fígado (embora em pequena quantidade) .
Vitamina K nos alimentos
As fontes de vitamina K natural incluem muitos alimentos, estes são:
- óleos vegetais (girassol, colza)
- vegetais verdes (espinafres, espargos, brócolos, couves de Bruxelas.)
- frutos secos
- frutos (kiwi, amoras, mirtilos, romã, uvas)
- cereais
- Produtos lácteos (queijo, leite, kefir)
- ovos
- carne (especialmente fígado de vaca, aves de capoeira)
- peixe
Efeito da vitamina K no organismo
A investigação descreve com exatidão os efeitos da vitamina K nas proteínas e nas proteínas do organismo - é essencial para muitos processos fisiológicos importantes:
- metabolismo dos vasos sanguíneos e do tecido ósseo
- crescimento celular e apoptose
- prevenção da calcificação vascular
- calcificação dos tecidos moles tecidos moles
- manutenção do equilíbrio de cálcio
- processo de adesão celular
A vitamina K é particularmente importante para qualquer pessoa em risco de doença cardiovascular.
Vitamina K para recém-nascidos, bebés e crianças
A vitamina K desempenha um papel fundamental na proteção dos recém-nascidos contra distúrbios hemorrágicos causados pela sua deficiência. Estas condições médicas afectam frequentemente os bebés com menos de três meses de idade e manifestam-se em duas fases.
Na fase inicial, que se materializa rapidamente, normalmente entre três a cinco dias após o nascimento, uma série de sintomas perigosos podem surgir, tais como hemorragia do trato gastrointestinal, membranas mucosas, região umbilical, e pele.
A última fase (que ocorre entre as duas e as doze semanas de idade), leva principalmente a hemorragia intracraniana, uma condição que tem uma elevada taxa de mortalidade. Os sintomas que assinalam o início da hemorragia potencialmente fatal podem surgir mais cedo e incluem os seguintes
- diarreia crónica e vómitos
- iterícia prolongada
- ganho de peso insuficiente (ou mesmo nulo)
- hemorragia ligeira/moderada (do umbigo, membranas mucosas, trato digestivo)
A vitamina K fornecida na altura certa elimina o risco de doença. No caso de crianças mais velhas (bem como de adolescentes), o composto tem as mesmas funções que nos adultos, mas é muito mais importante devido ao crescimento e desenvolvimento intensivos do corpo jovem.
Deficiência de vitamina K
A deficiência de vitamina K leva a muitas consequências graves para a saúde - pode aumentar o risco de desenvolver osteoporose, aterosclerose e doenças neurodegenerativas. Provoca frequentemente perturbações da coagulação sanguínea e problemas intestinais. Os sintomas do défice aparecem geralmente tardiamente ou ocorrem em casos muito graves. A que é que devemos estar atentos?
- hemorragia das mucosas
- tempo de coagulação sanguínea prolongado
- suscetibilidade a nódoas negras
- hematúria
- aumento do tempo de cicatrização de feridas
Quem está particularmente em risco de deficiência de vitamina K?
Embora a deficiência de vitamina K possa afetar qualquer pessoa, há muitos factores que aumentam o risco de desenvolver uma deficiência:
- doenças que afectam a absorção no trato gastrointestinal (doença de Crohn, doença celíaca
- , pancreatite crónica)
- medicamentos que interferem com a absorção da vitamina K (antiácidos, anticoagulantes
- derivados do ácido salicílico, agentes redutores do colesterol) )
- terapia antibiótica de longa duração
- desnutrição
Vitamina K - Contra-indicações
Embora a vitamina K seja considerada segura, existem vários medicamentos de uso comum (especialmente anticoagulantes) com os quais interage de forma indesejável:
- anticoagulantes (e.
- anticoagulantes (por exemplo, varfarina, tioclomarol)
- agentes utilizados na prevenção e no tratamento de perturbações tromboembólicas (por exemplo fenprocoumon, acenocoumarol)
A utilização de suplementos de vitamina K requer precaução em pessoas afectadas por hipoprotrombinemia hereditária, insuficiência renal, casos de anticoagulação excessiva devido a heparinas e hipersensibilidade à vitamina K.
- anticoagulantes (por exemplo, varfarina, tioclomarol)