Ziółko Estragon - 25 g

O estragão seco é 100% estragão francês (Artemisia dracunculus) proveniente da Polónia. Com o seu aroma a anis e picante, é um ingrediente clássico da cozinha francesa. Um ingrediente essencial nos molhos béarnaise, tártaro e holandês, bem comona mostarda de Dijon. Perfeito para acompanhar pato, borrego e marisco.

Sobre o produto

O estragão seco Ziółko é estragão francês (Artemisia dracunculus) de origem polaca. O seu aroma ligeiramente amargo, picante e herbáceo, que alguns associam ao funcho ou ao anis, é um clássico da cozinha francesa.

O estragão é uma especiaria muito potente – basta uma pequena pitada para conferir a um prato um sabor e aroma únicos. É um ingrediente essencial nos molhos clássicos franceses: béarnaise, tártaro e holandês, bem como na mostarda de Dijon. Combina na perfeição com carnes delicadas: pato, borrego, frango, bem como com marisco e peixe. Curiosidade: o estragão dá um sabor excepcional ao vinagre de vinho – esta é a forma clássica francesa de preparar o seu próprio vinagre de estragão para molhos.

• 100% estragão seco – origem polaca, ingrediente único
• Aroma a anis e picante – um clássico da cozinha francesa
• Ingrediente dos molhos béarnaise, tártaro e holandês, e da mostarda de Dijon
• Utilize com moderação – é uma especiaria dominante, basta uma pitada
• Sem glúten, sem OGM e sem conservantes

Utilização

Um tempero clássico francês: molho béarnaise (para bifes), molho tártaro (para carnes), molho holandês (para legumes e ovos) e mostarda de Dijon. Excelente com carnes delicadas – pato, borrego, frango, marisco (camarões, caranguejo, lagostins) e peixe assado. Também funciona bem em marinadas, omeletes, saladas (por exemplo, Niçoise) e para aromatizar vinagre de vinho.

Como utilizar

Adicione uma pitada no final da cozedura (o aroma do estragão evapora-se rapidamente durante a cozedura prolongada). Dose típica: 1/4 de colher de chá por cada 4 porções do prato – trata-se de uma especiaria intensa, com a qual é fácil exagerar. Para aromatizar vinagre: adicione 1 colher de chá de estragão seco a 250 ml de vinagre de vinho, deixe repousar durante 1 a 2 semanas e, em seguida, coe. Combina bem com salsa, endro, cebolinho e pimenta branca.

Conservação

Guarde num recipiente hermético, num local fresco e escuro, longe da luz, da humidade e de odores estranhos.

Ingredientes

100% estragão seco.