Ziółko Feno-grego, Picado - 70 g

O Feno-grego Moído da Ziółko é composto a 100% por sementes de feno-grego (Trigonella foenum-graecum) da Índia, moídas. Tem um sabor amargo e aromático, frequentemente comparado ao do levístico e ao do açúcar queimado — a torrefação realça notas de nozes. Um ingrediente clássico em misturas de caril, bem como na cozinha indiana, etíope (berbere) e iemenita.

Sobre o produto

O Feno-grego Moído da Ziółko é composto por sementes de feno-grego (Trigonella foenum-graecum) moídas – uma leguminosa amplamente utilizada na cozinha do Médio Oriente. Origem: Índia.

O seu sabor amargo e aromático característico lembra a algumas pessoas uma mistura de levístico e açúcar queimado. A torrefação numa frigideira seca realça notas de nozes e reduz o amargor – uma técnica popular na cozinha indiana. O feno-grego é um ingrediente fundamental nas misturas de caril; também se encontra no panch poron bengali, na salatah iemenita e no berbere etíope. Na cozinha indiana, é utilizado em pratos de vegetais e leguminosas; no Norte de África, é adicionado aos pães.

• 100% feno-grego moído – um único ingrediente, de origem indiana
• Sabor amargo e aromático – comparável ao do levístico e ao do açúcar queimado
• Uma mistura clássica de caril – cozinha indiana, bengali, iemenita e etíope
• A torrefação realça notas de nozes – uma técnica clássica da cozinha indiana
• Sem glúten, sem OGM e sem conservantes

Utilização

Uma especiaria para pratos orientais e indianos: misturas de caril, dahl, sambar, pratos de leguminosas (lentilhas, grão-de-bico), pratos de vegetais (couve-flor, batatas, espinafres). Um ingrediente do berbere etíope, do panch poron bengali e da salatah iemenita. Adição a pão caseiro ao estilo indiano e ao naan.

Sugestão de utilização

Torrar durante 30 segundos numa frigideira seca antes de adicionar ao prato – o aroma intensifica-se com a torrefação e o amargor é suavizado. Dose típica: 1/2 a 1 colher de chá por cada 4 porções do prato. Combina bem com cominho, coentros, curcuma, gengibre, alho e cebola. Utilizar com moderação – aroma intenso.

Armazenamento

Armazenar num recipiente hermético, num local fresco e escuro, longe da luz, da humidade e de odores estranhos.

Ingredientes

100% feno-grego moído.