Ziółko Feno-grego, Sementes - 200 g

As sementes de feno-grego são sementes inteiras de feno-grego (Trigonella foenum-graecum) provenientes do Egito, vendidas não moídas. São utilizadas como tempero para vitela, borrego, aves e peixe, bem como para preparar infusões de ervas. A torrefação realça as suas notas de sabor a nozes.

Sobre o produto

As sementes de feno-grego da Ziółko são sementes inteiras, duras e oleosas de feno-grego comum (Trigonella foenum-graecum) – uma leguminosa nativa da região mediterrânica. Origem: Egito.

As sementes têm um aroma amargo e picante, que alguns comparam a feno grego ou açúcar queimado. A torrefação numa frigideira seca durante 30 a 60 segundos realça as notas de sabor a nozes e reduz o amargor – esta é uma técnica fundamental na cozinha indiana, iemenita e etíope. A embalagem de 200 g de sementes inteiras permite-lhe moê-las frescas num moinho de especiarias imediatamente antes da utilização (para obter o melhor aroma).

• 100% sementes inteiras de feno-grego – de origem egípcia
• Aroma amargo e picante – a torrefação realça notas de nozes
• Embalagem de 200 g de sementes inteiras – moa imediatamente antes de utilizar para obter o melhor aroma
• Versatilidade – especiaria culinária (carnes, caril) e infusão de ervas
• Sem OGM, conservantes, aromatizantes nem corantes

Utilizações

Uma especiaria culinária para pratos de carne (vitela, borrego, aves, peixe), misturas de caril, cozinha indiana (panch poron, dahl, sambar), cozinha etíope (berbere) e cozinha iemenita (salatah). Um ingrediente no pão caseiro ao estilo indiano. Também funciona bem como base para infusões de ervas na cozinha oriental.

Modo de utilização

Tostagem: aqueça uma frigideira seca, adicione as sementes e toste durante 30 a 60 segundos, mexendo até o aroma se tornar a nozes. Moagem: num moedor de especiarias ou almofariz – o feno-grego moído na hora tem o aroma mais intenso. Infusão: deite um copo de água a ferver sobre 1 colher de chá de sementes, tape e deixe em infusão durante 10 minutos; em seguida, coe. Dose culinária típica: 1/2 colher de chá por cada 4 porções de um prato. Combina bem com cominho, coentros, curcuma, gengibre e alho.

Armazenamento

Armazenar num recipiente hermético, num local seco e escuro; proteger da luz, da humidade e de odores estranhos.

Ingredientes

Sementes de feno-grego 100%.